Recipes
Rezepte
Soba Boro (Buckwheat Cookies)
Yield: 60 Cookies Ingredients Buckwheat flour: 100 g Cake flour: 90 g Egg: 45 g Sugar: 90 g Baking Soda: 3 g Water (for melting baking soda): 3 g Dough...
Soba Boro (Buckwheat Cookies)
Yield: 60 Cookies Ingredients Buckwheat flour: 100 g Cake flour: 90 g Egg: 45 g Sugar: 90 g Baking Soda: 3 g Water (for melting baking soda): 3 g Dough...
Cereal Cookies
Yield: 120-130 cookies (60cm x 40cm baking tray) Ingredients [A] Cake flour: 200 g Unsalted butter: 120 g Granulated sugar: 90 g Cocoa powder: 15 g Beaten egg: 50 g [B] ...
Cereal Cookies
Yield: 120-130 cookies (60cm x 40cm baking tray) Ingredients [A] Cake flour: 200 g Unsalted butter: 120 g Granulated sugar: 90 g Cocoa powder: 15 g Beaten egg: 50 g [B] ...
Vegane Matcha Croissants
Ergibt: 8 Croissants Zutaten [A] Halb-starkes Mehl: (100%) 250 g Brauner Zucker: (10%) 25 g Trockenhefe: (1.5%) 3.8 g Salz: (2%) 5 g Sojamilch: (25%) 62.5 g Wasser: (33%) 83 g Matcha-Pulver: (4%)...
Vegane Matcha Croissants
Ergibt: 8 Croissants Zutaten [A] Halb-starkes Mehl: (100%) 250 g Brauner Zucker: (10%) 25 g Trockenhefe: (1.5%) 3.8 g Salz: (2%) 5 g Sojamilch: (25%) 62.5 g Wasser: (33%) 83 g Matcha-Pulver: (4%)...
Ravioli
Zutaten [A] Starkmehl: 100 g Hartweizengrieß: 100 g 2 Eier 1 Teelöffel Olivenöl 1/3 Teelöffel Salz Teiggewicht: 340 g [B] Füllungen nach Wahl Produkte: RS101/SB-03 Anleitung 1. Mischen Sie alle Zutaten...
Ravioli
Zutaten [A] Starkmehl: 100 g Hartweizengrieß: 100 g 2 Eier 1 Teelöffel Olivenöl 1/3 Teelöffel Salz Teiggewicht: 340 g [B] Füllungen nach Wahl Produkte: RS101/SB-03 Anleitung 1. Mischen Sie alle Zutaten...
Dünne Schokoladenkekse
Ergibt: 10 Kekse Zutaten [A] Kuchenmehl: 240 g Ungesalzene Butter: 100 g 2 Eigelb Puderzucker: 80 g Eine Prise Salz Kakaopulver/Earl Grey Tee: 9.6 g [B] Schokolade: 100 g Teiggewicht: 460 g Produkte:...
Dünne Schokoladenkekse
Ergibt: 10 Kekse Zutaten [A] Kuchenmehl: 240 g Ungesalzene Butter: 100 g 2 Eigelb Puderzucker: 80 g Eine Prise Salz Kakaopulver/Earl Grey Tee: 9.6 g [B] Schokolade: 100 g Teiggewicht: 460 g Produkte:...
Apfelkuchen
Zutaten [A] Weizenmehl: (50%) 75 g Kuchenmehl: (30%) 45 g Mandelmehl: (20%) 30 g Ungesalzene Butter: (60%) 90 g Kristallzucker: (15%) 22,5 g Wasser: (30%) 45 g Teiggewicht: 307.5 g [B]...
Apfelkuchen
Zutaten [A] Weizenmehl: (50%) 75 g Kuchenmehl: (30%) 45 g Mandelmehl: (20%) 30 g Ungesalzene Butter: (60%) 90 g Kristallzucker: (15%) 22,5 g Wasser: (30%) 45 g Teiggewicht: 307.5 g [B]...