Recipes
Ricette
Soba Boro (Buckwheat Cookies)
Yield: 60 Cookies Ingredients Buckwheat flour: 100 g Cake flour: 90 g Egg: 45 g Sugar: 90 g Baking Soda: 3 g Water (for melting baking soda): 3 g Dough...
Soba Boro (Buckwheat Cookies)
Yield: 60 Cookies Ingredients Buckwheat flour: 100 g Cake flour: 90 g Egg: 45 g Sugar: 90 g Baking Soda: 3 g Water (for melting baking soda): 3 g Dough...
Cereal Cookies
Yield: 120-130 cookies (60cm x 40cm baking tray) Ingredients [A] Cake flour: 200 g Unsalted butter: 120 g Granulated sugar: 90 g Cocoa powder: 15 g Beaten egg: 50 g [B] ...
Cereal Cookies
Yield: 120-130 cookies (60cm x 40cm baking tray) Ingredients [A] Cake flour: 200 g Unsalted butter: 120 g Granulated sugar: 90 g Cocoa powder: 15 g Beaten egg: 50 g [B] ...
Croissant Vegani al Matcha
Resa: 8 croissant Ingredienti [A] Farina semi-forte: (100%) 250 g Zucchero di canna: (10%) 25 g Lievito secco istantaneo: (1.5%) 3.8 g Sale: (2%) 5 g Latte di soia: (25%) 62.5 g Acqua:...
Croissant Vegani al Matcha
Resa: 8 croissant Ingredienti [A] Farina semi-forte: (100%) 250 g Zucchero di canna: (10%) 25 g Lievito secco istantaneo: (1.5%) 3.8 g Sale: (2%) 5 g Latte di soia: (25%) 62.5 g Acqua:...
Ravioli
Ingredienti [A] Farina forte: 100 g Semola di grano duro: 100 g 2 uova 1 cucchiaino di olio d'oliva 1/3 cucchiaino di sale Peso totale dell'impasto: 340 g [B] Ripieni a...
Ravioli
Ingredienti [A] Farina forte: 100 g Semola di grano duro: 100 g 2 uova 1 cucchiaino di olio d'oliva 1/3 cucchiaino di sale Peso totale dell'impasto: 340 g [B] Ripieni a...
Biscotti al Cioccolato Sottili
Resa: 10 biscotti Ingredienti [A] Farina per dolci: 240 g Burro non salato: 100 g 2 tuorli d'uovo Zucchero a velo: 80 g Un pizzico di sale Cacao in polvere/Tè Earl...
Biscotti al Cioccolato Sottili
Resa: 10 biscotti Ingredienti [A] Farina per dolci: 240 g Burro non salato: 100 g 2 tuorli d'uovo Zucchero a velo: 80 g Un pizzico di sale Cacao in polvere/Tè Earl...
Torta di Mele
Ingredienti [A] Farina forte: (50%) 75 g Farina per dolci: (30%) 45 g Polvere di mandorle: (20%) 30 g Burro non salato: (60%) 90 g Zucchero semolato: (15%) 22,5 g...
Torta di Mele
Ingredienti [A] Farina forte: (50%) 75 g Farina per dolci: (30%) 45 g Polvere di mandorle: (20%) 30 g Burro non salato: (60%) 90 g Zucchero semolato: (15%) 22,5 g...