Recipes
Ricette
Anko Donut
Resa: 22 donut Ingredienti [A] Farina forte: (70%) 420 g Farina per dolci: (30%) 180 g Zucchero: (8%) 48 g Lievito secco istantaneo: (1%) 5 g Latte in polvere scremato: (4%)...
Anko Donut
Resa: 22 donut Ingredienti [A] Farina forte: (70%) 420 g Farina per dolci: (30%) 180 g Zucchero: (8%) 48 g Lievito secco istantaneo: (1%) 5 g Latte in polvere scremato: (4%)...
Torta di Mele
Ingredienti [A] Farina forte: (50%) 75 g Farina per dolci: (30%) 45 g Polvere di mandorle: (20%) 30 g Burro non salato: (60%) 90 g Zucchero semolato: (15%) 22,5 g...
Torta di Mele
Ingredienti [A] Farina forte: (50%) 75 g Farina per dolci: (30%) 45 g Polvere di mandorle: (20%) 30 g Burro non salato: (60%) 90 g Zucchero semolato: (15%) 22,5 g...
Burger Vegano
Resa: 16 panini Ingredienti [A] Farina forte: (100%) 500 g Zucchero: (8%) 40 g Lievito secco istantaneo: (1%) 5 g Burro vegano: (6%) 30 g Sale: (1,6%) 8 g Latte...
Burger Vegano
Resa: 16 panini Ingredienti [A] Farina forte: (100%) 500 g Zucchero: (8%) 40 g Lievito secco istantaneo: (1%) 5 g Burro vegano: (6%) 30 g Sale: (1,6%) 8 g Latte...
Bagel
Resa: 10 bagel Ingredienti Farina forte: (100%) 600 g Zucchero: (6,5%) 39 g Lievito secco istantaneo: (1%) 6 g Sale: (1,8%) 11 g Acqua: (57%) 342 g Peso dell’impasto 998 g...
Bagel
Resa: 10 bagel Ingredienti Farina forte: (100%) 600 g Zucchero: (6,5%) 39 g Lievito secco istantaneo: (1%) 6 g Sale: (1,8%) 11 g Acqua: (57%) 342 g Peso dell’impasto 998 g...
Croissant Earl Grey
Resa: 16 croissant Ingredienti [A] Farina di media forza: (100%) 500 g Zucchero: (10%) 50 g Lievito secco istantaneo: (1%) 5 g Sale: (2%) 10 g Latte: (25%) 125 g...
Croissant Earl Grey
Resa: 16 croissant Ingredienti [A] Farina di media forza: (100%) 500 g Zucchero: (10%) 50 g Lievito secco istantaneo: (1%) 5 g Sale: (2%) 10 g Latte: (25%) 125 g...
Croissant
Resa: 9 croissant Ingredienti [A] Farina semi-forte: (100%) 250 g Zucchero: (10%) 25 g Lievito secco istantaneo: (1%) 2,5 g Sale: (2%) 5 g Latte: (25%) 63 g Acqua: (33%)...
Croissant
Resa: 9 croissant Ingredienti [A] Farina semi-forte: (100%) 250 g Zucchero: (10%) 25 g Lievito secco istantaneo: (1%) 2,5 g Sale: (2%) 5 g Latte: (25%) 63 g Acqua: (33%)...