Ricette
Ricette
Croissant Vegani al Matcha
Resa: 8 croissant Ingredienti [A] Farina semi-forte: (100%) 250 g Zucchero di canna: (10%) 25 g Lievito secco istantaneo: (1.5%) 3.8 g Sale: (2%) 5 g Latte di soia: (25%) 62.5 g Acqua:...
Croissant Vegani al Matcha
Resa: 8 croissant Ingredienti [A] Farina semi-forte: (100%) 250 g Zucchero di canna: (10%) 25 g Lievito secco istantaneo: (1.5%) 3.8 g Sale: (2%) 5 g Latte di soia: (25%) 62.5 g Acqua:...
Ravioli
Ingredienti [A] Farina forte: 100 g Semola di grano duro: 100 g 2 uova 1 cucchiaino di olio d'oliva 1/3 cucchiaino di sale Peso totale dell'impasto: 340 g [B] Ripieni a...
Ravioli
Ingredienti [A] Farina forte: 100 g Semola di grano duro: 100 g 2 uova 1 cucchiaino di olio d'oliva 1/3 cucchiaino di sale Peso totale dell'impasto: 340 g [B] Ripieni a...
Torta di Fragole
Resa: 2 torte Ingredienti [A] Farina forte: 150 g (50%) Farina per dolci: 90 g (30%) Farina di mandorle: 60 g (20%) Burro non salato: 180 g (60%) Zucchero semolato: 45...
Torta di Fragole
Resa: 2 torte Ingredienti [A] Farina forte: 150 g (50%) Farina per dolci: 90 g (30%) Farina di mandorle: 60 g (20%) Burro non salato: 180 g (60%) Zucchero semolato: 45...
Anko Donut
Resa: 22 donut Ingredienti [A] Farina forte: (70%) 420 g Farina per dolci: (30%) 180 g Zucchero: (8%) 48 g Lievito secco istantaneo: (1%) 5 g Latte in polvere scremato: (4%)...
Anko Donut
Resa: 22 donut Ingredienti [A] Farina forte: (70%) 420 g Farina per dolci: (30%) 180 g Zucchero: (8%) 48 g Lievito secco istantaneo: (1%) 5 g Latte in polvere scremato: (4%)...
Burger Vegano
Resa: 16 panini Ingredienti [A] Farina forte: (100%) 500 g Zucchero: (8%) 40 g Lievito secco istantaneo: (1%) 5 g Burro vegano: (6%) 30 g Sale: (1,6%) 8 g Latte...
Burger Vegano
Resa: 16 panini Ingredienti [A] Farina forte: (100%) 500 g Zucchero: (8%) 40 g Lievito secco istantaneo: (1%) 5 g Burro vegano: (6%) 30 g Sale: (1,6%) 8 g Latte...
Bagel
Resa: 10 bagel Ingredienti Farina forte: (100%) 600 g Zucchero: (6,5%) 39 g Lievito secco istantaneo: (1%) 6 g Sale: (1,8%) 11 g Acqua: (57%) 342 g Peso dell’impasto 998 g...
Bagel
Resa: 10 bagel Ingredienti Farina forte: (100%) 600 g Zucchero: (6,5%) 39 g Lievito secco istantaneo: (1%) 6 g Sale: (1,8%) 11 g Acqua: (57%) 342 g Peso dell’impasto 998 g...