레시피

수량: 18개의 롤 재료 [A] 강력분: (80%) 480 g 중력분: (20%) 120 g 설탕: (6,5%) 39 g 즉석 드라이 이스트: (1%) 6 g 소금: (1,8%) 11 g 무염 버터: (4%) 24 g...

수량: 18개의 롤 재료 [A] 강력분: (80%) 480 g 중력분: (20%) 120 g 설탕: (6,5%) 39 g 즉석 드라이 이스트: (1%) 6 g 소금: (1,8%) 11 g 무염 버터: (4%) 24 g...

수량: 8개의 크루아상 재료 [A] 중력 밀가루: (100%) 250 g 갈색 설탕: (10%) 25 g 인스턴트 드라이 이스트: (1.5%) 3.8 g 소금: (2%) 5 g 두유: (25%) 62.5 g 물: (33%)...

수량: 8개의 크루아상 재료 [A] 중력 밀가루: (100%) 250 g 갈색 설탕: (10%) 25 g 인스턴트 드라이 이스트: (1.5%) 3.8 g 소금: (2%) 5 g 두유: (25%) 62.5 g 물: (33%)...

수량: 2개의 파이 재료 [A] 강력 밀가루: 150g (50%) 박력 밀가루: 90g (30%) 아몬드 가루: 60g (20%) 무염 버터: 180g (60%) 설탕: 45g (15%) 물: 90g (30%) 총 반죽 무게: 615 g...

수량: 2개의 파이 재료 [A] 강력 밀가루: 150g (50%) 박력 밀가루: 90g (30%) 아몬드 가루: 60g (20%) 무염 버터: 180g (60%) 설탕: 45g (15%) 물: 90g (30%) 총 반죽 무게: 615 g...

수량: 22개의 도넛 재료 [A] 강력분: (70%) 420 g 박력분: (30%) 180 g 설탕: (8%) 48 g 즉석 드라이 이스트: (1%) 5 g 탈지 분유: (4%) 24 g 소금: (1,6%)...

수량: 22개의 도넛 재료 [A] 강력분: (70%) 420 g 박력분: (30%) 180 g 설탕: (8%) 48 g 즉석 드라이 이스트: (1%) 5 g 탈지 분유: (4%) 24 g 소금: (1,6%)...

수량: 16개의 번 재료 [A] 강력분: (100%) 500 g 설탕: (8%) 40 g 즉석 드라이 이스트: (1%) 5 g 비건 버터: (6%) 30 g 소금: (1,6%) 8 g 두유: (80%) 400...

수량: 16개의 번 재료 [A] 강력분: (100%) 500 g 설탕: (8%) 40 g 즉석 드라이 이스트: (1%) 5 g 비건 버터: (6%) 30 g 소금: (1,6%) 8 g 두유: (80%) 400...

수량: 10개의 베이글 재료 강력분: (100%) 600 g 설탕: (6.5%) 39 g 즉석 드라이 이스트: (1%) 6 g 소금: (1.8%) 11 g 물: (57%) 342 g 반죽 무게: 998 g...

수량: 10개의 베이글 재료 강력분: (100%) 600 g 설탕: (6.5%) 39 g 즉석 드라이 이스트: (1%) 6 g 소금: (1.8%) 11 g 물: (57%) 342 g 반죽 무게: 998 g...

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