Recipes
食谱
红豆面团甜甜圈
材料: 高筋面粉 (70%) 420克 蛋糕面粉 (30%) 180克 糖 (8%) 48克 即溶干酵母 (1%) 5克 脱脂奶粉 (4%) 24克 盐 (1.6%) 10克 无盐黄油 (8%) 48克 水 (55%) 330克 全蛋 (8%) 48克 （总重量1149克，可制作约21~22个面包） *根据需要撒上细砂糖为面团调味。*约500毫升植物油用于油炸面团圈。...
红豆面团甜甜圈
材料: 高筋面粉 (70%) 420克 蛋糕面粉 (30%) 180克 糖 (8%) 48克 即溶干酵母 (1%) 5克 脱脂奶粉 (4%) 24克 盐 (1.6%) 10克 无盐黄油 (8%) 48克 水 (55%) 330克 全蛋 (8%) 48克 （总重量1149克，可制作约21~22个面包） *根据需要撒上细砂糖为面团调味。*约500毫升植物油用于油炸面团圈。...
苹果派
材料（制作1个苹果派）) *剩余面团可制作小派。 高筋面粉 (50%) 75克 蛋糕面粉 (30%) 45克 杏仁粉 (20%) 30克 黄油 (60%) 90克 细砂糖 (15%) 22.5克 水 (30%) 45克 总面团重量：307.5克 产品 : RS101 如果您不确定如何使用RS101，请查看我们YouTube频道上的视频。 准备苹果馅料 :将3个苹果切成2-3毫米厚的片。在加热的平底锅中搅拌100克糖和苹果片，直至它们变成棕色。根据口味加入香草酱和肉桂粉。在将馅料添加到馅饼面团之前先冷却。 1. 将所有材料混合均匀。成形成一个正方形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏过夜。...
苹果派
材料（制作1个苹果派）) *剩余面团可制作小派。 高筋面粉 (50%) 75克 蛋糕面粉 (30%) 45克 杏仁粉 (20%) 30克 黄油 (60%) 90克 细砂糖 (15%) 22.5克 水 (30%) 45克 总面团重量：307.5克 产品 : RS101 如果您不确定如何使用RS101，请查看我们YouTube频道上的视频。 准备苹果馅料 :将3个苹果切成2-3毫米厚的片。在加热的平底锅中搅拌100克糖和苹果片，直至它们变成棕色。根据口味加入香草酱和肉桂粉。在将馅料添加到馅饼面团之前先冷却。 1. 将所有材料混合均匀。成形成一个正方形，用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏过夜。...
纯素汉堡
材料（面包） 高筋面粉 (100%) 500克 糖 (8%) 40克 即食干酵母 (1%) 5克 纯素黄油 (6%) 30克 盐 (1.6%) 8克 豆浆 (80%) 400克 （总重量为983克，可制作约16个面包） 所使用的产品 :PF102W 在准备面团之前，请将PF102W预热至30℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先观看我们在YouTube上的教程。 1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。 2. 将面团碗放入PF102W中，在30℃下发酵60分钟。从发酵箱中取出碗，轻轻捶打以释放气体，折叠面团，然后将碗放回发酵箱中，再次让其发酵30分钟。 3....
纯素汉堡
材料（面包） 高筋面粉 (100%) 500克 糖 (8%) 40克 即食干酵母 (1%) 5克 纯素黄油 (6%) 30克 盐 (1.6%) 8克 豆浆 (80%) 400克 （总重量为983克，可制作约16个面包） 所使用的产品 :PF102W 在准备面团之前，请将PF102W预热至30℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先观看我们在YouTube上的教程。 1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。 2. 将面团碗放入PF102W中，在30℃下发酵60分钟。从发酵箱中取出碗，轻轻捶打以释放气体，折叠面团，然后将碗放回发酵箱中，再次让其发酵30分钟。 3....
百吉饼
材料: 高筋面粉 (100%) 600克 糖 (6.5%) 39克 即食干酵母 (1%) 6克 盐 (1.8%) 11克 水 (57%) 342克 总重量：998克（产量：10个贝果） 产品 : PF102W 在准备面团之前，请确保将PF102W预热至35℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先查看我们的YouTube视频。 由于贝果面团在煮沸后应立即烘烤，因此请确保烤箱预热至220℃。 1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。 2. 将面团分成10份。（每份约100克）用湿布覆盖面团，让其静置15分钟。（搁置时间） 3. 将每块面团横向擀平成15厘米长。将1/3的面团折回，让两端重叠约2厘米。当重叠时，一端应展开以覆盖另一端。...
百吉饼
材料: 高筋面粉 (100%) 600克 糖 (6.5%) 39克 即食干酵母 (1%) 6克 盐 (1.8%) 11克 水 (57%) 342克 总重量：998克（产量：10个贝果） 产品 : PF102W 在准备面团之前，请确保将PF102W预热至35℃。如果您不确定如何使用PF102W，请先查看我们的YouTube视频。 由于贝果面团在煮沸后应立即烘烤，因此请确保烤箱预热至220℃。 1. 将面团成分混合在一起，搓匀直到面团成形。 2. 将面团分成10份。（每份约100克）用湿布覆盖面团，让其静置15分钟。（搁置时间） 3. 将每块面团横向擀平成15厘米长。将1/3的面团折回，让两端重叠约2厘米。当重叠时，一端应展开以覆盖另一端。...
伯爵茶可颂
【可制作约16个羊角面包】 材料: [A]・半筋面粉 (100%) 500克・糖 (10%) 50克・即发干酵母 (1%) 5.0克・盐 (2%) 10克・牛奶 (25%) 125克・水 (33%) 165克・伯爵茶粉 10克 [B]・无盐黄油 (4%) 20克 (室温)・无盐黄油 (50%) 250克 (用于黄油片) 总面团重量: 875克 产品:RS201/SB-04, PF102W 确保预热PF102W，这样您就可以在整形面团后立即开始发酵。 如果您不确定如何使用PF102W，请查看我们的YouTube视频。 准备黄油片 : 1....
伯爵茶可颂
【可制作约16个羊角面包】 材料: [A]・半筋面粉 (100%) 500克・糖 (10%) 50克・即发干酵母 (1%) 5.0克・盐 (2%) 10克・牛奶 (25%) 125克・水 (33%) 165克・伯爵茶粉 10克 [B]・无盐黄油 (4%) 20克 (室温)・无盐黄油 (50%) 250克 (用于黄油片) 总面团重量: 875克 产品:RS201/SB-04, PF102W 确保预热PF102W，这样您就可以在整形面团后立即开始发酵。 如果您不确定如何使用PF102W，请查看我们的YouTube视频。 准备黄油片 : 1....
可颂面包
产量: 9个牛角包 原料 [A] 中筋面粉: (100%) 250克 糖: (10%) 25克 即发干酵母: (1%) 2,5克 盐: (2%) 5克 牛奶: (25%) 63克 水: (33%) 83克 无盐黄油: (4%) 10克 面团重量: 438.5克 [B] 冷藏无盐黄油: (50%) 125克 [C] 蛋液 产品: RS201/SB-01...
可颂面包
产量: 9个牛角包 原料 [A] 中筋面粉: (100%) 250克 糖: (10%) 25克 即发干酵母: (1%) 2,5克 盐: (2%) 5克 牛奶: (25%) 63克 水: (33%) 83克 无盐黄油: (4%) 10克 面团重量: 438.5克 [B] 冷藏无盐黄油: (50%) 125克 [C] 蛋液 产品: RS201/SB-01...