Recipe
Receta
Cruasán
【Rendimiento: 9 cruasanes】 Ingredientes:[A]・Harina de fuerza media (100%) 250 g・Azúcar (10%) 25 g・Levadura seca instantánea (1%) 2.5 g・Sal (2%) 5 g・Leche (25%) 63 g・Agua (33%) 83 g[B]・Mantequilla sin sal (4%)...
Cruasán
【Rendimiento: 9 cruasanes】 Ingredientes:[A]・Harina de fuerza media (100%) 250 g・Azúcar (10%) 25 g・Levadura seca instantánea (1%) 2.5 g・Sal (2%) 5 g・Leche (25%) 63 g・Agua (33%) 83 g[B]・Mantequilla sin sal (4%)...
Pain Au Chocolat
Yield: 12 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Sugar: (10%) 50 g Instant dry yeast: (1%) 5 g Salt: (2%) 10 g Milk: (25%) 125 g Water: (33%)...
Pain Au Chocolat
Yield: 12 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Sugar: (10%) 50 g Instant dry yeast: (1%) 5 g Salt: (2%) 10 g Milk: (25%) 125 g Water: (33%)...
Crookie
Ingredientes: (Rinde: 10 crookies) [A] Harina Semi Fuerte (100%) 500g Azúcar (10%) 50g Levadura Seca Instantánea (1%) 5g Sal (2%) 10g Leche (25%) 125g Agua (33%) 165g...
Crookie
Ingredientes: (Rinde: 10 crookies) [A] Harina Semi Fuerte (100%) 500g Azúcar (10%) 50g Levadura Seca Instantánea (1%) 5g Sal (2%) 10g Leche (25%) 125g Agua (33%) 165g...
Croissant Cinnamon Rolls
Yield: 16 rolls Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Sugar: (10%) 50 g Instant dry yeast: (1%) 5 g Salt: (2%) 10 g Milk: (25%) 125 g Water: (33%) 165 g Unsalted butter: (4%)...
Croissant Cinnamon Rolls
Yield: 16 rolls Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Sugar: (10%) 50 g Instant dry yeast: (1%) 5 g Salt: (2%) 10 g Milk: (25%) 125 g Water: (33%) 165 g Unsalted butter: (4%)...
Rollos de Mantequilla Salada (Shiopan)
Ingredientes (para aproximadamente 18 panecillos pequeños) Harina de trigo (80%): 480gHarina semi-integral (20%): 120gAzúcar (6,5%): 39gLevadura seca instantánea (1%): 6gSal (1,8%): 11gMantequilla sin sal (4%): 24gAgua (64%): 384gMantequilla sin sal...
Rollos de Mantequilla Salada (Shiopan)
Ingredientes (para aproximadamente 18 panecillos pequeños) Harina de trigo (80%): 480gHarina semi-integral (20%): 120gAzúcar (6,5%): 39gLevadura seca instantánea (1%): 6gSal (1,8%): 11gMantequilla sin sal (4%): 24gAgua (64%): 384gMantequilla sin sal...
Croissants de Matcha Veganos
【Hace alrededor de 8 croissants】 Ingredientes: [A]・Harina Semi Fuerte (100%) 250g・Azúcar Morena (10%) 25g・Levadura Seca Instantánea (1.5%) 3.8g・Sal (2%) 5g・Leche de Soya (25%) 62.5g・Agua (33%) 83g・Polvo de Matcha (4%) 10g...
Croissants de Matcha Veganos
【Hace alrededor de 8 croissants】 Ingredientes: [A]・Harina Semi Fuerte (100%) 250g・Azúcar Morena (10%) 25g・Levadura Seca Instantánea (1.5%) 3.8g・Sal (2%) 5g・Leche de Soya (25%) 62.5g・Agua (33%) 83g・Polvo de Matcha (4%) 10g...