레시피

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Croissants

크루아상

수량: 9개의 크루아상 재료 [A] 중력분: (100%) 250 g 설탕: (10%) 25 g 인스턴트 드라이 이스트: (1%) 2,5 g 소금: (2%) 5 g 우유: (25%) 63 g 물: (33%) 83 g 무염버터: (4%)...

크루아상

수량: 9개의 크루아상 재료 [A] 중력분: (100%) 250 g 설탕: (10%) 25 g 인스턴트 드라이 이스트: (1%) 2,5 g 소금: (2%) 5 g 우유: (25%) 63 g 물: (33%) 83 g 무염버터: (4%)...

Almond croissant

Almond croissant

Ingredients  Yield: 4 almond croissants [A] 4 pieces of frozen croissants  See the croissant recipe here   [B] Unsalted butter, softened   100 g Granulated sugar 100 g Almond powder  100...

Almond croissant

Ingredients  Yield: 4 almond croissants [A] 4 pieces of frozen croissants  See the croissant recipe here   [B] Unsalted butter, softened   100 g Granulated sugar 100 g Almond powder  100...

Pain Au Chocolat

페인 오 쇼콜라

수량: 12개 재료 [A] 강력 밀가루: (100%) 500 g 설탕: (10%) 50 g 드라이 인스턴트 이스트: (1%) 5 g 소금: (2%) 10 g 우유: (25%) 125 g 물: (33%) 165...

페인 오 쇼콜라

수량: 12개 재료 [A] 강력 밀가루: (100%) 500 g 설탕: (10%) 50 g 드라이 인스턴트 이스트: (1%) 5 g 소금: (2%) 10 g 우유: (25%) 125 g 물: (33%) 165...

Apple Pie

사과 파이

재료 [A] 강력 밀가루: (50%) 75 g 케이크 밀가루: (30%) 45 g 아몬드 가루: (20%) 30 g 무염버터: (60%) 90 g 결정 설탕: (15%) 22,5 g 물: (30%) 45 g...

사과 파이

재료 [A] 강력 밀가루: (50%) 75 g 케이크 밀가루: (30%) 45 g 아몬드 가루: (20%) 30 g 무염버터: (60%) 90 g 결정 설탕: (15%) 22,5 g 물: (30%) 45 g...

Crookies

크루키

수량: 10개의 크루키 재료 [A] 중력분: (100%) 500 g 설탕: (10%) 50 g 즉석 드라이 이스트: (1%) 5 g 소금: (2%) 10 g 우유: (25%) 125 g 물: (33%) 165...

크루키

수량: 10개의 크루키 재료 [A] 중력분: (100%) 500 g 설탕: (10%) 50 g 즉석 드라이 이스트: (1%) 5 g 소금: (2%) 10 g 우유: (25%) 125 g 물: (33%) 165...

Kouign-amann

Kouign-amann

Yield: 24 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Granulated sugar ex fine (or Caster sugar): (10%) 50 g Instant dry yeast: (1.6%) 8 g Salt: (1.8%) 9 g...

Kouign-amann

Yield: 24 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Granulated sugar ex fine (or Caster sugar): (10%) 50 g Instant dry yeast: (1.6%) 8 g Salt: (1.8%) 9 g...