Recipes
Receita
Kouign-amann
Yield: 24 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Granulated sugar ex fine (or Caster sugar): (10%) 50 g Instant dry yeast: (1.6%) 8 g Salt: (1.8%) 9 g...
Kouign-amann
Yield: 24 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Granulated sugar ex fine (or Caster sugar): (10%) 50 g Instant dry yeast: (1.6%) 8 g Salt: (1.8%) 9 g...
Pain Au Chocolat
Yield: 12 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Sugar: (10%) 50 g Instant dry yeast: (1%) 5 g Salt: (2%) 10 g Milk: (25%) 125 g Water: (33%)...
Pain Au Chocolat
Yield: 12 serves Ingredients [A] Semi-strong flour: (100%) 500 g Sugar: (10%) 50 g Instant dry yeast: (1%) 5 g Salt: (2%) 10 g Milk: (25%) 125 g Water: (33%)...
Pãezinhos de Manteiga Salgada (Shiopan)
Ingredientes (para aproximadamente 18 pãezinhos) Farinha de trigo (80%): 480gFarinha integral (20%): 120gAçúcar (6,5%): 39gFermento seco instantâneo (1%): 6gSal (1,8%): 11gManteiga sem sal (4%): 24gÁgua (64%): 384gManteiga sem sal em...
Pãezinhos de Manteiga Salgada (Shiopan)
Ingredientes (para aproximadamente 18 pãezinhos) Farinha de trigo (80%): 480gFarinha integral (20%): 120gAçúcar (6,5%): 39gFermento seco instantâneo (1%): 6gSal (1,8%): 11gManteiga sem sal (4%): 24gÁgua (64%): 384gManteiga sem sal em...
Crookie
Ingredientes: (Rendimento: 10 crookies) [A] Farinha de Trigo Semi-Forte (100%) 500g Açúcar (10%) 50g Fermento Biológico Seco (1%) 5g Sal (2%) 10g Leite (25%) 125g Água (33%)...
Crookie
Ingredientes: (Rendimento: 10 crookies) [A] Farinha de Trigo Semi-Forte (100%) 500g Açúcar (10%) 50g Fermento Biológico Seco (1%) 5g Sal (2%) 10g Leite (25%) 125g Água (33%)...
Croissants Veganos de Matcha
【Rende cerca de 8 croissants】 Ingredientes: [A]・Farinha Semi Forte (100%) 250g・Açúcar Mascavo (10%) 25g・Fermento Biológico Instantâneo (1.5%) 3.8g・Sal (2%) 5g・Leite de Soja (25%) 62.5g・Água (33%) 83g・Pó de Matcha (4%) 10g...
Croissants Veganos de Matcha
【Rende cerca de 8 croissants】 Ingredientes: [A]・Farinha Semi Forte (100%) 250g・Açúcar Mascavo (10%) 25g・Fermento Biológico Instantâneo (1.5%) 3.8g・Sal (2%) 5g・Leite de Soja (25%) 62.5g・Água (33%) 83g・Pó de Matcha (4%) 10g...
Torta de Morango
Ingredientes: (para fazer 2 tortas inteiras) Farinha forte (50%) - 150g Farinha de bolo (30%) - 90g Pó de amêndoa (20%) - 60g Manteiga (60%) - 180g Açúcar granulado (15%)...
Torta de Morango
Ingredientes: (para fazer 2 tortas inteiras) Farinha forte (50%) - 150g Farinha de bolo (30%) - 90g Pó de amêndoa (20%) - 60g Manteiga (60%) - 180g Açúcar granulado (15%)...