Receta
Recetas
Soba Boro (galletas de trigo sarraceno)
Rendimiento: 60 galletas Ingredientes Harina de trigo sarraceno: 100 g Harina de repostería: 90 g Huevo: 45 g Azúcar: 90 g Bicarbonato de sodio: 3 g Agua (para disolver el...
Soba Boro (galletas de trigo sarraceno)
Rendimiento: 60 galletas Ingredientes Harina de trigo sarraceno: 100 g Harina de repostería: 90 g Huevo: 45 g Azúcar: 90 g Bicarbonato de sodio: 3 g Agua (para disolver el...
Kouign-amann
Rendimiento: 24 raciones Ingredientes [A] Harina de fuerza media: (100%) 500 g Azúcar granulado extrafino (o azúcar caster): (10%) 50 g Levadura seca instantánea: (1.6%) 8 g Sal: (1.8%) 9...
Kouign-amann
Rendimiento: 24 raciones Ingredientes [A] Harina de fuerza media: (100%) 500 g Azúcar granulado extrafino (o azúcar caster): (10%) 50 g Levadura seca instantánea: (1.6%) 8 g Sal: (1.8%) 9...
Galletas de cereal
Rendimiento: 120-130 galletas (bandeja de horno de 60 cm x 40 cm) Ingredientes [A] Harina para tartas: 200 g Mantequilla sin sal: 120 g Azúcar granulado: 90 g Cacao en...
Galletas de cereal
Rendimiento: 120-130 galletas (bandeja de horno de 60 cm x 40 cm) Ingredientes [A] Harina para tartas: 200 g Mantequilla sin sal: 120 g Azúcar granulado: 90 g Cacao en...
Pierogi
Rendimiento: 50-60 pierogi Ingredientes [A] Harina de trigo: (100%) 500 g Agua caliente: (50%) 250 g Aceite vegetal: (6.4%) 32g (4 cucharadas) Sal: (0.6%) 3g (½ cucharada) Peso de la...
Pierogi
Rendimiento: 50-60 pierogi Ingredientes [A] Harina de trigo: (100%) 500 g Agua caliente: (50%) 250 g Aceite vegetal: (6.4%) 32g (4 cucharadas) Sal: (0.6%) 3g (½ cucharada) Peso de la...
Cruasanes de canela en rollo
Rendimiento: 16 rollos Ingredientes [A] Harina de fuerza media: (100%) 500 g Azúcar: (10%) 50 g Levadura seca instantánea: (1%) 5 g Sal: (2%) 10 g Leche: (25%) 125 g Agua: (33%) ...
Cruasanes de canela en rollo
Rendimiento: 16 rollos Ingredientes [A] Harina de fuerza media: (100%) 500 g Azúcar: (10%) 50 g Levadura seca instantánea: (1%) 5 g Sal: (2%) 10 g Leche: (25%) 125 g Agua: (33%) ...
Panecillos de mantequilla salada (shiopan)
Rendimiento: 18 panecillos Ingredientes [A] Harina de fuerza: (80%) 480 g Harina semifuerte: (20%) 120 g Azúcar: (6.5%) 39 g Levadura seca instantánea: (1%) 6 g Sal: (1.8%) 11 g Mantequilla sin sal: (4%)...
Panecillos de mantequilla salada (shiopan)
Rendimiento: 18 panecillos Ingredientes [A] Harina de fuerza: (80%) 480 g Harina semifuerte: (20%) 120 g Azúcar: (6.5%) 39 g Levadura seca instantánea: (1%) 6 g Sal: (1.8%) 11 g Mantequilla sin sal: (4%)...